Żeberka Adama
Dziś znany i lubiany mistrz patelni Michaś wykorzysta zrobiony ostatnio sos BBQ z Karoliny Południowej, do cudownych żeberek. Żeberka – niby prosty przepis, ale roboty dużo.
Z żeberek zdzieramy błonę. Smarujemy je olejem i nacieramy pieprzem, solą, papryką ostrą i słodką. Zawijamy w pergamin i do lodówki na dobę. Ja trzymałem w lodówce 8godzin… przygotowujemy sos do podlewania mięsa: pół szklanki octu jabłkowego, pół szklanki soku porzeczkowego i odrobina sosu tabasco. Potrzebny nam będzie aplikator, taki jak w płynie do mycia okien. Mięso dajemy do piekarnika na 140-150 stopni na minimum 2 godziny (zleży od grubości mięsa). Co 20-30 minut psikamy na mięso sosem z aplikatora. Potem mięso wyciągamy, smarujemy sosem BBQ, zawijamy w pergamin i folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na kolejne 45 min-1godzinę. Wyjmujemy i podajemy. Najlepiej z piwem i krążkami cebulowymi. Polecam do tego też mój sos z Karoliny Południowej…
Żeberka – składniki:
– żeberka,
– sól
– pieprz
– papryka słodka,
– papryka ostra,
– sos tabasco
– sok z czerwonej porzeczki
– ocet jabłkowy.
